下午2點喝酒晚上8點再開車應該是可以的，具體需要根據個人的飲酒量和對酒精的分解能力，代謝速度慢的就需要更長的時間來分解身體內的酒精濃度。

一般來說，酒精在人體內分解的速度大約為每小時15毫升，但實際情況因人而異。

如果你在下午兩點止步，而不是繼續(xù)飲酒，那么六個小時的間隔應該可以讓身體將酒精完全代謝掉。當然，這只是一個大致的時間估計。

如果您需要確保自己沒有殘留的可影響行駛安全的酒精，請使用呼吸測試器等設備進行酒精測試，或者選擇不飲酒再開車。

我們需要明確的是，在絕大多數情況下，酒后駕車是非常危險的。無論您喝了多少酒，如果您想在路上開車，就必須確保自己完全清醒。

縱使有些人認為飲酒后幾個小時可以使酒精從體內排出，但事實上，這種做法是有風險的，因為每個人的代謝速度都不同。即使您感覺已經醒酒了，但是如果您血液中仍然含有酒精，那么您仍然可能會被警察攔下并被罰款。

總的來說，在任何情況下，飲酒后都應該避免開車，做出明智的選擇來保護自己和他人。